14.90
Preparación
La cochinita pibil es uno de esos platos que no se olvidan. Carne de lechón marinada durante horas en achiote y especias, cocida a fuego lento hasta que cada fibra se deshace sola — ese es el secreto de una elaboración que tiene siglos de historia en la cocina yucateca mexicana.
En Kokcha la servimos en tortilla de maíz, con cebolla morada encurtida que aporta el contrapunto ácido y fresco, y cilantro para cerrar con un toque herbáceo. Cuatro piezas por ración, pensadas para compartir o para disfrutar sin prisa.
Un plato con carácter propio, a metros de la Sagrada Familia.
Alérgenos
🥛 Leche
Maridaje
La acidez de la cebolla encurtida y la intensidad del achiote piden una bebida que limpie el paladar entre bocado y bocado. La sangría de Kokcha equilibra perfectamente la potencia
del plato — también funciona bien con una cerveza fría o una caipirinha.
