15.90
Preparación
El kabuli palaw es el plato nacional de Afganistán — y uno de los más sorprendentes de la carta de Kokcha. Arroz basmati de grano largo cocinado con ternera tierna, zanahorias caramelizadas, almendras y pasas, todo aromatizado con especias que evocan la ruta de la seda.
El resultado es un plato de contrastes perfectos — lo dulce de las pasas y las zanahorias frente a la profundidad de la carne, la textura crujiente de las almendras frente a la suavidad del arroz. Una elaboración que requiere tiempo y conocimiento.
Un viaje gastronómico único, a metros de la Sagrada Familia.
Alérgenos
🥜 Frutos de cáscara
Maridaje
La complejidad aromática del kabuli palaw funciona mejor con bebidas neutras que no compitan con las especias. Una cerveza fría Alhambra o agua con gas son la elección más respetuosa con el plato — si prefieres algo con más carácter, un vermut suave también acompaña bien.
