18.90
Preparación
La picaña es uno de los cortes más valorados de la ternera — una pieza triangular con una capa de grasa exterior que, al contacto con la brasa, se funde y baña la carne de sabor. El resultado es un corte jugoso por dentro, con ese punto ahumado exterior que solo da el fuego directo.
En Kokcha la servimos a la brasa con patatas fritas. Sin salsas que distraigan, sin guarniciones innecesarias —solo la carne en su mejor versión, con el punto de cocción que cada pieza merece.
Para los que saben apreciar un buen corte. A metros de la Sagrada Familia.
Alérgenos
Sin alérgenos
Maridaje
La intensidad de la picaña a la brasa pide una bebida que esté a su altura. Un gin tonic Hendricks o un Negroni son el acompañamiento ideal para un corte de esta categoría — si prefieres algo más ligero, una cerveza Alhambra también funciona perfectamente.
